当多数食堂坚持“厨房重地、闲人免进”惯例时，博百鲜矿大沙河项目却打出“4D厨房欢迎你”的旗号，公开“亮”出后厨，好评如潮。

       为有力推进放心消费示范餐饮创建工作，提升餐饮食品安全质量水平和学生食品安全的“获得感”，中国矿业大学沙河校区项目“4D厨房”正式验收成功，打造出食品安全厨房，让广大师生们吃得放心、吃得舒心。

       灶台油花飞溅、地面潮湿易滑、食材堆放杂乱，这是很多人对传统厨房的印象。可在现场看到，厨房，厨师、配菜员正在各自岗位区域内分工协作，锅铲等厨具摆放整齐，地面干净卫生，整个操作间明亮通透，见不到一丝油污，所有菜品统一用透明安全的保鲜盒存放，毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上，员工的水杯、手机等统一放在一个区域......一切井井有条，每件物品各归其位，从细节上确保“舌尖上的安全"。

       整个厨房从卫生、管理、制度上，都严丝合缝。食堂负责人解释说，4D厨房就是4个到位:整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，从申购单到卫生表，厨房各种明细记录齐全，让后厨工作有标准化的操作流程。牢牢把控住餐饮经营过程中关键环节，规范管理实现食品安全风险的有效管控，同时降低餐饮企业运营成本。

        4D厨房也是衡量一个食堂的各项管理标准之一，尽管前期投入较大，但从长远来看，又能避免浪费，为商家节省支出，同时也保证了食材的新鲜度和顾客的满意度。相信，4D厨房是未来食堂行业发展的趋势。